(+39) 055-489597 oppure (+39) 055-4620117 cedit@cedit.org

CORSO HACCP – BASE

COSA E’ L’HACCP

L’HACCP è la disciplina che si occupa dell’igiene e della sicurezza del settore alimentare.
La normativa regionale prevede l’obbligo di frequenza ad un corso di formazione sull’igiene alimentare, per tutti che tutto coloro i quali svolgono mansioni di produzione, preparazione, manipolazione e vendita lavorative a contatto con gli alimenti.

Esistono 4 tipologie di corsi differenti, ovvero:

  • Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse ( 16 ore)
  • Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari semplici ( 12 ore)
  • Addetti con mansione alimentare di tipo complessa ( 12 ore)
  • Addetti con mansione alimentare di tipo semplice ( 8 ore)

A queste tipologie di profili sono associati corsi differenti per monte ore e argomenti trattati.

ARGOMENTI DEI CORSI

  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione, Metodi di autocontrollo e principi del sistema Haccp,
  • Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare, conservazione alimenti
  • Approvvigionamento materie prime
  • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
  • igiene personale
  • Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
  • Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
  • Le procedure di controllo.


DETTAGLI CORSO

Eroga il corso: CEDIT
Requisiti di accesso al corso: Nessuno
Numero Minimo Partecipanti: 10
Numero Massimo Partecipanti: 25
Durata del corso: I corsi possono avere una durata di 16-12-8 ore a seconda della tipologia di riferimento
Orari del corso: Da stabilire - L'orario verrà comunicato ad inizio corso
Viene rilasciato attestato?

Tipologia Corso

Normato/Obbligatorio

Area di Riferimento

Agroalimentare

Il Corso è rivolto a

Aziende e Lavoratori

CORSI IN PARTENZA

Al momento non ci sono sessioni in partenza per questo corso Torna al Catalogo